Immer am letzten Dienstag im Monat treffen sich Mitglieder der Region Oberwallis-Zentralschweiz. Diesen Monat fand der Stammtisch im Seminar- und Kongresshotel Sedamm Plaza in Pfäffikon/SZ statt.
Der wichtigste Rohstoff bei Schokolade ist die Kakaobohne. Teure Schokoladen sind aus seltenem Kakao hergestellt. Auch Transportkosten und Klimawandel machen das Produkt teuer.
Die Regionenversammlung der HGU Bern-Nordwestschweiz führte ins Zuhause der berühmtesten Holzkuh der Schweiz.
Die Gastkolumne von Melanie Loessner, Ernährungskommunikation und -projekte bei vitamintexte.ch.
Franziska Rodriguez engagiert sich seit fünf Jahren im Vorstand des Berufsverbands Service/ Restauration. Sie will zeigen, was Restaurant-Profis alles können.
Neben der Bohne haben die Blätter, Kirschen und Blüten der Kaffeepflanze viel Potenzial. Der grosse Durchbruch steht aber noch aus.
Das Basler Restaurant «Stucki» von Tanja Grandits wird saniert und erweitert. Während der Bauzeit kocht die Spitzenköchin mit ihrem Team ab Februar 2027 im Rhypark weiter.
Der Rhypark in Basel wird künftig gezielt als Eventlocation für Firmenanlässe positioniert und mit einem besonderen Format ergänzt.
Im Rahmen des «Gast & Geber»-Tourismustags blickten 73 Oberstufenschülerinnen und -schüler hinter die Kulissen dieser Branche und stellten fest: Tourismus ist mehr als nur Ferien zu machen.
Die Verhandlungen über einen neuen Landes-Gesamtarbeitsvertrag L-GAV laufen derzeit auf Hochtouren. Was fordert die Hotel & Gastro Union?
Die preisgekrönte Basler Architektin Barbara Buser rettet Gebäude vor dem Abriss und baut diese mit wiederverwendetem Material um. In Basel gibt es gleich mehrere Beispiele, bei denen nachhaltige Gastroprojekte entstanden sind.
Die HGU-Regionenversammlung Oberwallis-Zentralschweiz der Hotel & Gastro Union führte die Teilnehmenden ins Schweizer Paraplegiker-Zentrum in Nottwil/LU. Neben dem persönlichen Austausch standen die Weiterentwicklung der Region, personelle Veränderungen und zentrale strategische Themen im Fokus.
Der Swiss Beer Award 2026 zeichnet die besten Biere der Schweiz aus und macht die Vielfalt der hiesigen Braulandschaft sichtbar.
Beim Europafinale des Bocuse d’Or reichte es für Karina Fruman nicht für den Einzug ins Weltfinale. Einige Wochen später zieht sie dennoch eine positive Bilanz – und wünscht sich, dass die investierte Zeit und das gesammelte Wissen für eine nächste Schweizer Teilnahme genutzt werden können.
Der Cercle des Chefs de Cuisine Lucerne und die Culinary Creators peilen am Culinary World Cup Ende November in Luxemburg Spitzenresultate an: Die Luzerner wollen ihren Titel verteidigen, die Ostschweizer zurück aufs Podest.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: Sauvignon Blanc 2024
