Die südindische Küche und ihre Gewürzwelt treffen im Restaurant Malabar auf Schweizer Zutaten und kreative Gastgeber. Jedes Gericht wird frisch zubereitet und nach Wunsch abgeschmeckt.
Der «Guide Michelin Schweiz 2025» bestätigt die hohe Qualität der Schweizer Gastronomie: Drei neue Zwei-Sterne-Restaurants, 18 neue Ein-Stern-Adressen und fünf neue Bib-Gourmand-Häuser zeigen, dass die Szene weiter wächst. Wir fassen zusammen.
Um sich auf die Verhandlungen über einen neuen Gesamtarbeitsvertrag im Gastgewerbe zu konzentrieren, hatten sich die Sozialpartner bereits diesen Mai darauf geeinigt: Die Mindestlöhne für die Jahre 2026 und 2027 sollen jeweils um die durchschnittliche Jahresteuerung erhöht werden. Nun sind die Zahlen bekannt.
Fünf Schweizer Glacehersteller haben eine Chance, sich nächstes Jahr einen Platz bei der Weltmeisterschaft zu sichern. Ende Oktober messen sie sich in Italien mit Teilnehmenden aus anderen europäischen Ländern.
1965 findet die Igeho in Basel zum ersten Mal statt. Seither prägt sie die Hotel- und Gastrobranche.
Die österreichische Küche ist von verschiedenen Einflüssen geprägt. Zudem kocht man einige Gerichte nach Rezepten, wie sie Kaiser Franz Josef am liebsten gemocht hat.
Dank viel Handarbeit holten Jaybees Foodtruck an den europäischen Street Food Awards den Sieg. Jeanette und George Burton aus Stammheim im Zürcherischen Weinland überzeugten die Jury.
Seit 20 Jahren bittet Cuisine sans frontières zu Tisch, um Konflikte zu lösen. Geschäftsleiterin Silvana Lindt über Erfolge und Herausforderungen.
Lebensmittelabfälle vermeiden, ökologische Reinigungsmittel verwenden oder Strom sparen, das setzen viele Hotel- und Gastronomiebetriebe um. Einige engagieren sich zudem auch ausserhalb ihrer vier Wände für die Biodiversität und den Umweltschutz. Auch vermeintlich kleine Massnahmen bewirken in vielerlei Hinsicht einiges.
In Luzern betreiben der Venezolaner Simon Figuera und seine Schweizer Ehefrau Sabrina das «I Love Arepa», ein Eventroom-, Pop-up-Restaurant- und Cateringunternehmen.
An den Herbstmessen und Adventsmärkten darf ein heisser Glühwein nicht fehlen. Am besten schmeckt einer aus der Region.
Dominik Sträuli will mit Future Kitchens die Schweiz erobern. Ohne Restaurants, aber mit Partnern, die so ihre Küchen besser auslasten.
Am Zürcher Hauptbahnhof funktioniert offenbar nicht jedes Restaurantkonzept. Die Bauernschänke AG ging darum über die Bücher.
Jérémy Desbraux (39) von der «Maison Wenger» im jurassischen Le Noirmont ist Gault Millaus Koch des Jahres.
Vom 15. bis 19. November feiert die Igeho, der grösste Hospitality-Branchentreffpunkt der Schweiz, in den Hallen der Messe Basel ihr 60-jähriges Bestehen und lanciert mit der Sonderschau Barbesuch eine neue Plattform für die Bar-Community.
Das Cresta Palace Celerina startet mit einem neuen Restaurant-Konzept in die Wintersaison. Am Herd steht Moses Ceylan. Der Deutsche mit aramäischen Wurzeln erkochte sich bereits im «Einstein» in St. Gallen zwei Michelin-Sterne. Jetzt gibt der Chef im «Ya Mama by Moses Ceylan» sein Comeback.
