Seit über 30 Jahren ist «Der Goldene Koch» ein Inbegriff für kulinarische Exzellenz in der Schweiz. Nun startet die Ausschreibung für die Ausgabe 2027.
Welche Rolle spielen Frauen in der Entwicklung des Gastgewerbes? Elif Oskan spricht über weibliche Führung und Vision.
Mit dem Restaurant Nexus eröffnet im Dienstleistungsgebäude Konnex auf dem ehemaligen BBC-Areal in Baden/AG ein neuer gastronomischer Treffpunkt. Das von der SV Group betriebene Restaurant verbindet ein Selbstbedienungskonzept, eine Kaffeebar und Bankettmöglichkeiten unter einem Dach.
Im Zuge der Resort-Strategie 2035 und der Neupositionierung des Grand Hotel Hof Ragaz entwickelt das Grand Resort Bad Ragaz sein kulinarisches Profil weiter. Im Rahmen der Konzeptarbeit wurde das Gastronomieangebot erneut geprüft. Das Ergebnis: Die Zusammenarbeit mit dem Igniv by Andreas Caminada wird fortgesetzt.
Noah Bächi vom Dry Club/Tipsy Tiger in Zürich und Ramiro Smith von The Seven Spirits Bar in Grindelwald gewinnen die 15. Null-Promille-Trophy.
Der Küchenchef, der letztes Jahr für seine Pastete im Teigmantel ausgezeichnet wurde, will seine Passionen an einem neuen Ort vereinen.
Für den Wettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» können junge Kochtalente noch bis zum 20. Februar ihre Dossiers einreichen.
Die Messe Intergastra in Stuttgart (DE) ist mehr als eine reine Produktshow. Das beweist unter anderem das Format «Fokus Hotel
An den World Cheese Awards im November sind Schweizer Käse herausgestochen. Unter den fünf Erstplatzierten befanden sich vier Schweizer Käse. Wie innovativ die Branche ist, zeigen drei Beispiele.
Laktosefreie Milchprodukte und weitere Lösungen ermöglichen eine optimale Verpflegung im Care-Bereich.
