Denise Ernst-Schmutz (70) führt im Zürcher Kreis vier das «Fribourger Fonduestübli». Dabei wollte sie eigentlich gar nicht ins Gastgewerbe einsteigen.
Er reist mit dem Cirque- du-Soleil-Ensemble durch die Welt und sorgt als Küchenchef für dessen leibliches Wohl.
Nach dem «Marmite Youngster» nimmt er sich den «Goldenen Koch» vor: Janic Mühlemann ist einer von acht Kandidaten im Halbfinale.
70 Gastronominnen und Gastronomen fanden den Weg zum Dyhrberg Gilde Golfturnier nach Losone/TI.
Die Löhne im Gastgewerbe erhöhen sich im Vergleich zum Vorjahr gemäss der Teuerung. Zusätzlich steigen die Löhne in unterschiedlichem Ausmass, je nach Lohnstufe.
Der kreative Berner Gastronom ist Mitgründer von «Der Gewerbeverein» mit nachhaltig sozialer Ausrichtung.
Viele Betriebe greifen bei der Bouillon auf Fertigprodukte zurück. Schade eigentlich, bildet sie doch die geschmackliche Basis
vieler Gerichte.
Angesichts der Preissteigerungen beim Speiseöl lohnt es sich, genauer auf den Verbrauch zu achten.
Mehr Chaos, aber auch gegenseitiges Verständnis: Das passiert, wenn Mitarbeitende aus Küche und Service die Rollen tauschen.
Im «Izakaya Nozomi» fühlt man sich wie in einer traditionellen japanischen Kneipe: authentisches Essen, familiäre Atmosphäre und eine grosse Sake-Auswahl.
