Für das Glück der Gäste brauchen Betriebe durchdachte Konzepte. Im Semester vier steigen die Studierenden an der SHL tief in diese Materie ein.
Die einen sehen darin eine Notwendigkeit, die anderen einen alten Zopf: das Wirtepatent. Einen Mittelweg hat Basel-Stadt gefunden.
Von alleine macht die beste Kaffeemaschine keinen Spitzenkaffee. Nur wenn Technik und Kaffeewissen Hand in Hand gehen, fliesst das perfekte Getränk in die Tasse.
Die SHL bildet erfolgsorientierte Persönlichkeiten aus und ebnet ihnen den Weg in einen dynamischen Tätigkeitsbereich.
Probieren geht über studieren. So lautet ein geflügeltes Wort. Doch das ist nur die halbe Wahrheit.
Das Online-Weiterbildungsportal Typsy bietet über 700 professionelle Lerninhalte von Experten aus Hotellerie und Gastronomie.
Die Crowdfunding-Plattform Funders unterstützt Start-up-Projekte, die durch den Corona-Shutdown betroffen sind.
Der Mai ist kein typischer Monat für eine Tasse Tee. Dennoch wird am 21. Mai der Internationale Tag des Tees gefeiert. Dieser zeigt auf, warum der Tee in der Gastronomie mehr Beachtung verdient.
«Wie geht’s euch?» Josef Prenka hat Mitglieder der Hotel & Gastro Union angerufen. Was sie ihm erzählten, hat ihn berührt.
Epidemieversicherungen müssen für die durch das Coronavirus verursachten Schäden aufkommen. Zu diesem Schluss gelangt ein Rechtsgutachten, welches Gastrosuisse zusammen mit dem Wirteverband Basel-Stadt bei einer renommierten, auf Versicherungsrecht spezialisierten Anwaltskanzlei in Auftrag gegeben hat. Die «NZZ am Sonntag» hat in ihrer gestrigen Ausgabe darüber berichtet.
Seit dem Coronavirus werden Sitzungen, aber auch Bewerbungsgespräche vermehrt online durchgeführt. Gut, wenn man weiss, wie man sich dabei ins richtige Licht setzt.
Not macht erfinderisch. Statt Kunden im Kurslokal zu begrüssen, geben Küchentechnik-Firmen Fachwissen in sogenannten Webinaren weiter. Pioniere auf diesem Gebiet sind René Widmer und Rational.
Fernkonferenzdienste wie Microsoft Teams oder Zoom erleben derzeit einen Boom. Welcher Dienst besser geeignet ist, hängt vom Verwendungszweck ab.
Seit der Schliessung der Restaurants melden sich viele Mitarbeitende beim Rechtsdienst der HGU. Stefan Unternährer beantwortet einige wichtige Fragen.
Der BerufsverbandHotel Administration Management hat seinen Social-Media-Workshop wegen Corona als Webinar durchgeführt.
Betriebsschliessungen lösen Existenzängste aus. Zuhause-bleiben-müssen führt zu Lagerkoller oder Beziehungsstress. Wer über hohe Resilienz verfügt, übersteht die Krise leichter.
