Malaysia ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Das schlägt sich auch in der vielfältigen Küche nieder. Ein Besuch vor Ort.
In Burgdorf/BE wird seit 150 Jahren feinste Tisch- und Bettwäsche für die Gastronomie und Hotellerie produziert. Ein Grund zum Feiern.
Der Fleischbranche bläst zwar ein immer stärkerer Wind entgegen. Aber Fleischgerichte bestimmen nach wie vor die meisten Speisekarten in unserem Land. Wie sieht die Zukunft aus?
Wettbewerbe sind ein wichtiges Schaufenster – für die teilnehmenden Berufsleute wie auch für die gastgewerblichen Berufe und das Gastgewerbe. Hier ein Überblick über die wichtigsten Wettbewerbe der Branche.
Micheline Tagouya (37) hat drei Abschlüsse im Sack. Dennoch war die Stellensuche für die Diätköchin, die aus der Elfenbeinküste stammt, alles andere als ein Spaziergang.
In der Käserei «Pur Crü» in Schüpfheim/LU entstehen aussergewöhnliche Käsekreationen. Peter Limacher stellt sie aus regionalen Zutaten in Handarbeit her.
Ein Anlass der Region Nordwestschweiz führte nach Veltheim/AG zur Bäckerei-Confiserie Richner.
Wer ist die oder der beste Kochlernende der Schweiz und gewinnt zwei Wochen in Hongkong? Mitte August ist die Ausschreibung für «Gusto 23» gestartet.
Food Zurich – das Festival für Foodies, Hobbyköche und Gourmets – findet vom 8. bis 18. September statt.
Von 2325 verkosteten Schweizer Weinen wurden 300 mit Gold und 418 mit Silber ausgezeichnet. Die Besten der Besten kürt die Jury Ende Oktober.
Den ganzen Sommer über hat es wenig geregnet. Und dennoch gibt es im Bodensee genügend Fische für die traditionellen Fischwochen.
Sich in der Gastronomie selbständig zu machen – davon träumen viele. Das Wirtepatent zu erlangen, ist der erste Schritt, sich diesen Traum zu erfüllen.
Switzerland Cheese Marketing AG bietet in Zusammenarbeit mit Gastrosuisse einen Zertifikatslehrgang Schweizer Käse-Sommelier für Gastroprofis an. Der zweite Lehrgang startete am 22. August.
Mit der Zucht von Edel-Geflügel für die Gastronomie und den Comestible-Bereich hat die St. Galler Geflügel Gourmet AG eine Marktlücke gefunden.
Das Ausbildungskonzept von «Fredy’s» in Baden/AG ermöglicht Lernenden, ein breites Fachwissen zu erlangen.
Nach der äusserst erfolgreichen ersten Ausgabe geht die Tagung «Chefs de Cuisine Suisses» in die zweite Runde.
