In der amerikanischen Wüstenstadt Las Vegas weisen Millennials und die Digitalisierung den Weg aus der Flaute.
Stirnbänder überwachen den Schlaf und Elektroden den Kreislauf: In der Wellnessbranche spielen persönliche Daten eine immer grössere Rolle. Wer als Anbieter mithalten will, muss reagieren.
Um die Zielgruppe Familien wird hart gekämpft: mit Fantasie und bedürfnisgerechten Angeboten. Allerdings kommen Teenager oft etwas zu kurz. Zum Glück nicht überall.
Im Schweizer Hotelmarkt gibt es immer mehr neue Hotelketten und private Hotels, die sich diesen anschliessen. Wie überleben Hoteliers, die sich für die Eigenständigkeit entscheiden?
Ein Dreigänger für 80 Personen. Noch bis 31. Oktober können sich Teams aus der Gemeinschaftsgastronomie für die Swiss SVG-Trophy anmelden. Der Chef-Juror gibt Tipps, wie man eine Dreier-Mannschaft und das Rezept-Dossier zusammenstellt.
Ohne Online-Buchungsplattformen kommt kaum ein Betrieb aus. Wer unabhängiger sein will, braucht eine Digitalstrategie.
Das neue Konzept des umgestalteten Restaurants Eden Roc in Ascona geht auf. Seitdem am Tisch flambiert und tranchiert wird, verzeichnet es einen Viertel mehr Gäste.
Vergangene Woche titelt die Zeitung «Mit dem WC-Lumpen ins Zahnputzglas: Putzfrauen schlagen Alarm». Kann man die Lage in Hotels derart prekär pauschalisieren?
Hausgemachte Glace ist im Trend. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Cocktails, des Nachbarn Kirschen oder biologische Marroni – alles wird zu Eis gemacht. So verhilft Glace auch im Winter zu Mehrumsatz.
Innerhalb eines Jahres hat das Luzerner Kantonsspital seine Lebensmittelabfälle um 35 Prozent reduziert. Das Projekt zeigt, dass schon kleine Massnahmen viel erreichen.
