Das Kantonsspital Baselland KSBL hat am Standort Bruderholz eine neue Küche eingeweiht. Dort wird für zwei Standorte gekocht.
Der 21. Februar ist der internationale Tag der Muttersprache. Grund genug, sich mit Sprachen, ihrer Anwendung und den Gefühlen und Wirkungen zu befassen, die sie auslösen. Zum Beispiel auf der Speisekarte.
Das Restaurant Didis Frieden ist eine Zürcher Institution. Im Herbst schliesst sie für immer.
Im September vertrat Pascal Arnold die Schweiz bei den Euro Skills. Nun trainiert er bereits für den nächsten Wettbewerb.
Salz dient seit Menschengedenken zur Konservierung von Nahrung. Als «weisses Gold» war es einst Handels- und Zahlungsmittel. Heute gibt es unzählige Salze. Das teuerste kommt aus Korea.
Eine wachsende Gruppe von Schweizer Winzerinnen und Winzern setzt auf rezyklierbare Glasflaschen.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: Le Jeannot Pinot Noir 2022 von der Domaine Des Afforêts in Aigle/VD
Das Online-Voting für die Culinarium-Königswahl 2026. Alle Interessierten dürfen ihre Stimme abgeben. Kandidaten sind die Dorfkäserei Muolen, Muolen/SG, das Hotel Greuterhof, Islikon/TG und Localfish, Rafz/ZH.
An der Fachtagung «Food Service Perspektiven», welche die Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften ZHAW in Wädenswil/ZH durchgeführt hat, zeigten Forschende und Branchenprofis, wie neue Technologien, wissenschaftliche Erkenntnisse und praxisnahe Lösungen den Wandel im Lebensmittelbereich vorantreiben. Zu den Akteuren gehören Restaurants, Kantinen, Catering-Anbieter, Hotels und Lieferdienste.
Vom Tag des Nachwuchses über das Dine-&-Drink-Studio zur Sonderschau Fokus KI: Das sind die Highlights der Gastia 2026.
Wenn es im Februar und März im Cateringgeschäft ruhig ist, nutzen Sandro Dubach und sein Team die Zeit, um der nicht enden wollenden Fantasie freien Lauf zu lassen und um Neues auszuprobieren.
Zum Semesterschluss Küche besuchten HOKO-Lernende zwei ihrer Lieferanten.
Das Restaurant Stucki von Tanja Grandits in Basel kann sein geplantes Bau- und Sanierungsprojekt realisieren. Der Betrieb bleibt noch bis Ende Juni regulär geöffnet, bevor im Herbst die umfassende Erneuerung beginnt. Die Wiedereröffnung ist für November 2027 vorgesehen.
Zwischen Valentinstag, 14. Februar, und Muttertag, 10. Mai, gibt es einen weiteren Tag, zu dem man spezielle Angebote und Produkte auf den Markt bringen kann: der Grosseltern-Tag.
Noch bis 28. Februar verwöhnt Gaia Bongiorno im Pop Up «Even more amore» in Flims/GR die Gäste mit italienischen Köstlichkeiten.
Beim Regionen-Event Oberwallis-Zentralschweiz drehte sich alles um Pasta und Pilze aus Kerns/OW.
