In Italien und Frankreich hat die Artischockenernte begonnen. Wer der Blütenknospe an das zarte Innere will, produziert einen grossen Haufen Abfall. Doch dieser lässt sich ebenfalls verwerten.
Für den kommenden heissen Sommer sind Getränke hoch im Trend. Was sich beim Gin, Bier und Co. bewegt, erfahren Sie hier.
Stecken Sie in einer verzwickten Situation im Betrieb? Die Rechtsberatung der Hotel & Gastro Union weiss Bescheid.
Gin hat seinen Zenit noch lange nicht überschritten. Kräuterliköre und Highballs liegen hoch im Kurs. Doch der Barbereich hat noch mehr zu bieten.
Der Verband Schweizer Pilzproduzenten VSP ist ein Teil der Schweizer Landwirtschaft. An der Bea Expo in Bern zeigte er, dass er erfolgreich unterwegs ist und in Zukunft noch einiges bieten wird.
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Gastronomiebetriebe werden eröffnet und wieder geschlossen. Oft kommt es dabei zum Konkurs, mitunter mit tragischen Folgen.
330 Eier legt eine Legehenne in einem Jahr. Danach wird sie meist entsorgt. «Eine Schande», finden Koch Louis Bischofberger und Produzentin Karin Frederiks.
