Die Apéro-Kultur verändert sich. Spritz verdrängt den Wein. Das hat Folgen für alle Beteiligten.
In Aarau/AG traf sich die Brauerei- und Getränkebranche zum vierten Mal zur Fachmesse Glug. Auch junge, innovative Getränke-Start-ups erhielten eine Bühne.
Der Backwarenherstellerin Hug liegt der Kochnachwuchs besonders am Herzen. Seit vielen Jahren unterstützt sie daher die Junioren-Kochnati.
Mathieu Theis ist fünffacher Schweizer Baristameister. In seinem Berufsleben bringt er Spezialitätenkaffee aus aller Welt an Schweizer Kunden.
Manche Teesorten sind wegen ihrer speziellen Kultivierung und der Pflege der Pflanzen sehr aufwendig herzustellen. Teeliebhaber bezahlen dafür vierstellige Summen – pro 100 Gramm.
Der erste Wein des Jahres gibt einen Vorgeschmack auf den im Herbst zuvor geernteten neuen Jahrgang.
Der Lebensmitteltag ist ein Stelldichein von Fachleuten aus der Branche. Sie vermitteln Wissenswertes aus ihren Bereichen.
Vor 40 Jahren nahm die Slow-Food-Bewegung in Italien ihren Anfang. Heute ist sie in 160 Ländern der Welt vertreten. Auch in der Schweiz entdecken immer mehr Gastronomen und Gäste die Philosophie, die auf Qualität, Nachhaltigkeit und Fairness setzt.
Der Weintipp von Gabriel Tinguely: der Gamaret Réserve 2022 von Nick Bösiger.
Die Swiss SVG-Trophy ist zurück – und sucht Teams, die zeigen wollen, was in ihnen steckt. Jetzt anmelden und gemeinsam Grosses leisten.
Starkoch Dabiz Muñoz präsentiert an der renommierten Fachkonferenz sein innovatives flüssiges Menü. Gleichzeitig drehte sich die Debatte um die Rolle des Gastes.
Seit über 30 Jahren ist «Der Goldene Koch» ein Inbegriff für kulinarische Exzellenz in der Schweiz. Nun startet die Ausschreibung für die Ausgabe 2027.
Welche Rolle spielen Frauen in der Entwicklung des Gastgewerbes? Elif Oskan spricht über weibliche Führung und Vision.
Mit dem Restaurant Nexus eröffnet im Dienstleistungsgebäude Konnex auf dem ehemaligen BBC-Areal in Baden/AG ein neuer gastronomischer Treffpunkt. Das von der SV Group betriebene Restaurant verbindet ein Selbstbedienungskonzept, eine Kaffeebar und Bankettmöglichkeiten unter einem Dach.
Im Zuge der Resort-Strategie 2035 und der Neupositionierung des Grand Hotel Hof Ragaz entwickelt das Grand Resort Bad Ragaz sein kulinarisches Profil weiter. Im Rahmen der Konzeptarbeit wurde das Gastronomieangebot erneut geprüft. Das Ergebnis: Die Zusammenarbeit mit dem Igniv by Andreas Caminada wird fortgesetzt.
Noah Bächi vom Dry Club/Tipsy Tiger in Zürich und Ramiro Smith von The Seven Spirits Bar in Grindelwald gewinnen die 15. Null-Promille-Trophy.
