Zum Semesterschluss Küche besuchten HOKO-Lernende zwei ihrer Lieferanten.
Beim Regionen-Event Oberwallis-Zentralschweiz drehte sich alles um Pasta und Pilze aus Kerns/OW.
Die Gastkolumne von Carmen Himmel, Direktionsassistentin, Kartause Ittingen, Warth/TG.
Die Gastkolumnve von Lisa Boje, Führungskräftetrainerin und Hotelberaterin, «Die Hotelharmonisierer».
Der Landgasthof zur alten Herberge in Niederbüren/SG ist ein traditioneller Betrieb, der von einer jungen Berufsfrau geführt wird.
Nach sieben Jahren tritt der Geschäftsführer des Schweizer Kochverbands ab. Ein ehrlicher Rückblick auf Höhen und Tiefen.
Mitglieder der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz zu Besuch bei Saucenspezialist «La Berenice» in Steinen/SZ.
Was 1976 als spontane Idee einiger junger Köche im Château Gütsch begann, ist heute eine feste Luzerner Institution: Die «Gütschstiften» feiern am 4. Mai 2026 ihr 50-jähriges Jubiläum – dort, wo alles begann.
Der Teufelhof Basel stellt die Weichen für die Zukunft seiner Küche: Per 1. Juli übernimmt Christoph Hartmann die Position des Küchenchefs. Er folgt auf Michael Baader, der Ende 2026 nach über 36 Jahren im Teufelhof in den Ruhestand tritt.
In den gastronomischen Geschäftsbereichen der SV Group kommt es zu Veränderungen auf Stufe Geschäftsleitung, die per Mai in Kraft treten.
Die Andermatt Swiss Alps AG ernennt James Lamb zum CEO Hospitality. In dieser Funktion übernimmt er die strategische und operative Führung sämtlicher Hospitality-Aktivitäten der Gruppe.
In ihrem neuen Kochbuch zeigt Esther Kern auf, weshalb Reste und Abschnitte Gold wert sind. Das Buch ist in Zusammenarbeit mit den Responsible Hotels of Switzerland entstanden.
Der Berufsverband Bäckerei & Confiserie blickt auf ein prägendes Jahr zurück. Der neue Gesamtarbeitsvertrag und das Brot-Chef-Jubiläum markierten Höhepunkte. Das Hauptziel 2026 steht.
2026 werden die ersten Kaufleute Hotel-Gastro-Tourismus HGT geprüft, die ihre Grundbildung nach der neuen Bildungsverordnung 2023 absolviert haben. Das gilt es über das neue Qualifikationsverfahren zu wissen.
Ein ausgebuchtes Get-together der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz sorgte in der Berufsfachschule Zug für regen Austausch.
Die Gastkolumne von Rainer Hoffer, Pächter Rössli Illnau, Inhaber FOH Consulting, Vorstand Gastrofutura.
