Am 8. und 9. Februar findet das Swiss Coffee Festival in Zürich statt. Neuigkeiten werden präsentiert. An vier Wettbewerben messen die Besten ihr Können. Und der bvr bietet eine Führung mit Apéro an.
Pistor liefert ab dem 1. Januar 2020 Wein in Hotels, Restaurants, Cafés, Heime und Spitäler. Das Sortiment umfasst über 2500 verschiedene Tropfen aus aller Welt.
Spätestens wenn es überall Kürbisse zu kaufen gibt, ist der Herbst da. Und was schmeckt besser als eine frische Kürbissuppe. Doch aus Kürbis lässt sich mehr machen als das beliebte Gericht.
Trüffeln werden nicht umsonst «schwarze Diamanten» genannt. Die Suche nach ihnen erfordert nicht nur gut ausgebildete Hunde und das nötige Wissen, sondern auch viel Geduld.
Junge Köche kommen bei der länderübergreifenden Veranstaltung «Young Chefs Unplugged» voll auf ihre Kosten. Um sie längerfristig in der Branche zu halten, braucht es aber mehr.
Freundlichkeit und Gastfreundschaft kann man schulen. Wie, das zeigte Manfred Ritschard am Form für Frauen im Gastgewerbe.
Ob im Salat oder im Drink: Die Gurke ist zum Alleskönner geworden. Die Deutschen haben sie gar zum Gemüse des Jahres 2019/20 befördert. Dabei ist die schlanke Grüne keine Einheimische.
Feigen mögen es heiss oder zumindest warm. Umso überraschender, dass die Powerfrucht des Garten Eden auch an einer milden Hanglage am Fusse der Rigi gut gedeiht.
Sonja Dänzer erklärt wie wichtig Ethik in der Hotellerie und Gastronomie Branche ist.
In Italien und Frankreich hat die Artischockenernte begonnen. Wer der Blütenknospe an das zarte Innere will, produziert einen grossen Haufen Abfall. Doch dieser lässt sich ebenfalls verwerten.
